新峰肉骨茶全攻略：地址位置與營業時間

在吉隆坡美食地圖上，新峰肉骨茶無疑是最閃亮的那顆星。這家創立於1971年的老字號，憑藉其獨門藥材配方，早已成為當地人心中無可替代的肉骨茶代表。從最初街邊小攤到如今三間店面相連的規模，五十餘年來堅持用文火慢燉的湯底，將當歸、川芎、玉竹等十餘種藥材的精華完美融合，創造出既不苦澀又保留藥膳香氣的黃金比例。特別值得一提的是，周杰倫、謝霆鋒等巨星來馬來西亞巡演時都曾專程造訪，牆上掛滿的明星簽名照見證著這份飄香半世紀的好味道。

一、新峰肉骨茶地址

想要品嚐正宗的新峰肉骨茶，一定要認明位於武吉免登商圈的老店。具體地址是吉隆坡敦李孝式路35、37、39號（郵編55100），三間相連的店面前總是人頭攢動。從Pavilion商場步行約15分鐘即可抵達，沿途會經過著名的亞羅街夜市。若是搭乘捷運，請在Bukit Bintang站下車，從出口沿著Jalan Imbi直行約800公尺，當聞到濃郁藥材香時就代表找對地方了。店家貼心地在500公尺外設置了多語種指示牌，即便是初次到訪的遊客也不易迷路。

二、新峰肉骨茶地圖定位

使用Google地圖搜索”Sun Hong Muk Koot Teh”時，務必注意經緯度座標3.1442° N, 101.7126° E才是正宗老店。建議提前將地圖定位發送至手機，因為周邊有數家模仿店名的山寨餐廳。從捷運站出發的步行路線會先經過HSBC銀行大樓，右轉至十字路口可見7-11便利商店，對面那排總是排隊的綠色招牌建築群就是目的地。開車前來的食客可將車輛停放在Sun Complex購物中心停車場，每小時收費4令吉，步行3分鐘即達。特別提醒周末午後周邊道路較擁堵，最好避開13:00-14:30的尖峰時段。

三、新峰肉骨茶營業時間

每日清晨五點半，當第一縷陽光還未穿透吉隆坡的天際線時，新峰的廚房已飄出裊裊炊煙。正式營業時間為06:30-22:30，但老饕們都知道07:30前到店才能喝到頭湯的精華。午市高峰集中在12:00-14:00，經常出現需等位30分鐘以上的盛況，建議避開此時段。值得一提的是，雖是穆斯林國家，但店家週五照常營業，只是14:00-15:00期間可能因員工禮拜暫時減少服務人手。夜貓子則偏愛21:00後的宵夜時段，這時廚房會推出限量版當歸濃度加倍的”月光湯底”。

四、招牌菜品解析

1. 經典肉骨茶湯麵

琥珀色的湯頭是新峰鎮店之寶，採用砂勞越胡椒與中國進口藥材每日現熬6小時。推薦選擇”三合一”組合—油麵打底，搭配軟嫩不柴的豬肋排、膠質豐富的豬蹄彎，以及吸飽湯汁的炸腐竹。資深吃法要先啜飲原湯，等麵條上桌後再倒入少許湯汁保持彈性。桌邊那壺不斷加熱的續湯壺是靈魂所在，常客總會要求”加湯不要錢”的濃湯版本。特別提醒藥膳湯底會隨熬煮時間愈發醇厚，傍晚時段的湯頭層次感最為豐富。

2. 乾鍋肉骨茶

這道1980年代創新的變奏版，將傳統湯底收汁至濃稠醬狀。選用帶皮五花肉先炸後燜，搭配香菇、蒜瓣與特製辣椒醬爆炒，上桌時還在砂鍋裡滋滋作響。吃時要將底部焦香的肉塊翻攪上來，讓每塊肉都裹滿黑褐色的醬汁。店家秘方是在收汁前加入馬來西亞特有的椰糖，形成甜中帶辣的後勁。建議搭配自製酸柑汁解膩，敢吃辣者務必試試加入老闆娘親手醃製的指天椒醬，保證讓人邊流汗邊喊過癮。

3. 特色配菜

現炸油條絕對是湯派肉骨茶的必點伴侶，最佳賞味方式是先咬掉兩端酥脆部分，中間蓬鬆處撕開浸泡湯中3秒即撈起。老滷汁燉煮的豆腐卜會爆漿，吃的時候要小心燙口。隱藏菜單裡的豬腰線粉腸拼盤只有熟客知曉，需提前一天預訂。飲品首推店家自釀的藥材涼茶，用24味草本熬製，回甘時竟能嘗出淡淡仙草香。最後別錯過用肉骨茶湯頭煮的皮蛋粥，這是許多當地人宿醉後的解酒聖品。

五、新峰肉骨茶價錢參考

傳統湯式肉骨茶依份量分為12令吉（單人）、18令吉（雙人）及25令吉（家庭裝），每增加一份麵條需加收2令吉。乾鍋版本定價稍高，單人份15令吉起，推薦點22令吉的綜合鍋可嘗到四種部位。配菜價格相當實惠，油條每份3令吉，滷味拼盤8令吉，時令青菜5令吉左右。值得注意的是，店家仍保持著古早的”白飯任裝”傳統，無論點多少菜品，米飯都是免費無限添加。現金交易可享免服務費優惠，刷卡則需額外支付3%手續費。

六、實用小貼士

兩人同行建議點18令吉的湯底搭配15令吉乾鍋，再加2份油條和1份青菜，總花費約40令吉就能嘗遍精髓。用餐時記得將湯匙與筷子並用—舀湯用瓷匙，夾肉用黑檀木筷。有趣的是，當地人認為用金屬餐具會影響藥膳風味。若想外帶，店家提供真空包裝的濃縮湯包（每包15令吉），回家加水煮沸後就能還原八成風味。每逢農曆初一十五，還會限量發售加入黑蒜的節慶特別版。

當肉骨茶被列入馬來西亞非物質文化遺產之際，新峰用半世紀的堅持詮釋了何謂真正的古早味。從黎明到深夜，那鍋沸騰的藥膳湯頭不僅溫暖了無數食客的胃，更熬煮出南洋華僑的飲食智慧。無論是首次造訪吉隆坡的旅客，還是吃遍大馬的老饕，這碗傳承三代的肉骨茶永遠能帶來驚喜。正如牆上泛黃剪報裡老闆的座右銘：”好湯需要時間，就像好客需要真心”。